പനീർ ബട്ടർ മസാല
ആവശ്യ സാധനങ്ങൾ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ 250 ഗ്രാം പനീർ സമചതുര (അല്ലെങ്കിൽ കോട്ടേജ് ചീസ്) കശ്മീരി റെഡ് ചില്ലി 1 ടീസ്പൂണ് ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ് 1 ടീസ്പൂണ് വെളുത്തുള്ളിപേസ്റ്റ് 1 ബേ ഇലകൾ 1 ഇഞ്ച് കറുവപ്പട്ട 3 ഗ്രാമ്പൂ 2 ഏലം 1/2 ടീസ്പൂണ് കുരുമുളക് 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ കശുവണ്ടിപ്പരിപ്പ് (അരിഞ്ഞത്) 1 ടീസ്പൂൺ വൈറ്റ് പോപ്പി വിത്തുകൾ (ഖസ് ഖസ്(ഓപ്ഷണൽ) 1 ഉള്ളി 6 തക്കാളി 1/2 ടീസ്പൂണ് മുളക് പൊടി 1/2 ടീസ്പൂണ് ഗരം മസാല (പൊടി) 1/2 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ (പൊടി) 1 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി സോസ് 1 ടേബിൾസ്പൂൺ കസുരി മെത്തി (ഡ്രൈ) 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഫ്രഷ് ക്രീം ഉപ്പ് ആവിശ്യത്തിന്
തയാറാക്കുന്ന വിധം
ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഒരു സ്പൂൺ വെണ്ണ ഒരു സ്പൂൺ എണ്ണ ചൂടാക്കുക.ചുവന്ന മുളക്, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, മുഴുവൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (ബേ ഇലകൾ, കറുവപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ, ഏലം, കുരുമുളക് എന്നിവ) ചേർക്കുക. ഒരു മിനിറ്റ് രണ്ടോ വഴറ്റുക. കശുവണ്ടിപ്പരിപ്പ് ചേർക്കുക, ഖസ് ഖസ്(ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ) ചേർക്കുക, ഉള്ളി ചേർക്കുക. ഉള്ളി നന്നായി വഴഞ്ഞതിന് ശേഷം തക്കാളി ചേർക്കുക. നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.ഗ്യാസ് ഓഫ് ആക്കി തണുക്കാൻ വെക്കുക .തണുത്തതിന് ശേഷം മസാല മിശ്രിതം മിനുസമാർന്ന പേസ്റ്റാക്കി ചേർക്കുക.പാത്രത്തിലോ കഡിയായാലോ ബാക്കിയുള്ള വെണ്ണ ചൂടാക്കി കറി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക. ഗരം മസാല പൊടി, മുളക് പൊടി, മഞ്ഞൾ, കൈച്ചപ്പ്, ഉപ്പ് എന്നിവ 1/2 കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുക. ഇത് നന്നായി തിളപ്പിക്കുക.30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പനീർ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ചെടുക്കുക, ഗ്രേവിയിൽ ചേർക്കുക, സൌമ്യമായി ഇളക്കുക. മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ കസൂരി മെത്തി ചൂടാക്കുക, നന്നായി പൊടിച്ചെടുക്കുക. കറിയിൽ മെത്തിയും ഫ്രഷ് ക്രീമും ചേർത്തിളക്കുക.
